新刊さんぷるとラム肉（氷水で解凍編）

こんばんは、紅(kou)です。

ビール祭りで食べたラム肉が忘れられず、地元のお肉屋さんで
ラム肉（スライス）を買ってきました。

さて、このお肉は冷凍された状態で売っていたのですが、
いつもとは違う解凍方法を試してみました。

というのも、この間通販で買ったお肉に付いていた「お肉の解凍方法（おススメ）」に、
氷水を使って解凍しよう、というのが書いてあったからです。

実際に試してみると、たしかに解凍時にでる液体（ドリップというらしい）が少ない模様。
うまみを逃がさないそうです。

お刺身とかにも適用できそうなので、試してみたいところですね。


＜新刊について＞
新刊のサンプルを変えてみたので、こちらにも。
・１枚目

・２枚目

・３枚目

メロンブックスDL様（こちら）で販売中です。
よろしくお願いいたします。